12月29日，石屏縣舉行以“石屏味道 豆腐全席”為主題的精品菜肴展示評選活動。來自石屏縣各家餐廳的大廚們各展才藝，用最簡單的食材做出了88道豆腐精品菜肴。讓美食與藝術(shù)有機(jī)融合，弘揚(yáng)石屏美食文化，把小豆腐做成大產(chǎn)業(yè)。

　　在石屏縣白姨媽主題餐廳，一大早廚師們便忙碌開來，在精細(xì)的雕琢和烹飪下，一個個富有詩意的豆腐元素系列菜品制作完成。

　　其中異龍風(fēng)光菜品以異龍湖為元素，把豆腐融入石屏自然生態(tài)和人文景觀。

　　白姨媽豆腐文化主題餐廳廚師李鳳林：“近年來，通過治理后異龍湖變得越來越美，我們制作異龍風(fēng)光這道菜的初衷，就是想把異龍湖的美展現(xiàn)在人們面前，吸引更多游客到石屏，品嘗石屏豆腐。”

　　在石屏縣永健餐廳，廚師們也在積極做準(zhǔn)備。為了參加此次評選，餐廳在人員挑選、菜系搭配上也下了不少功夫，大家一起想辦法挖創(chuàng)意，希望能在評選活動中一舉奪魁，展示石屏豆腐美食文化。

　　石屏縣永健餐廳負(fù)責(zé)人賀燕芳：“我們餐廳共準(zhǔn)備了16道菜品，主要以健康營養(yǎng)方面特點的豆腐菜品來做，讓廣大群眾品嘗到健康養(yǎng)生石屏豆腐美食。”

　　石屏味道 豆腐全席

　　石屏縣各家餐廳

　　精心準(zhǔn)備的88道

　　豆腐精品菜肴擺上了餐桌

　　狀元紅、豆腐圓子、珊瑚石榴包、異龍風(fēng)光、魚米之鄉(xiāng)等菜肴，既融入了石屏優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，也把色香味俱全的美食呈現(xiàn)給了大家。

　　游客普秋屏：“今天看了石屏豆腐宴評選活動，讓我覺得非常震撼，小小的一塊豆腐竟然化身成了88道不一樣的菜肴，而且這些菜肴都非常的精美，我們石屏豆腐不僅好吃而且非常的好看。”

　　通過從口感與質(zhì)感、工藝與火候、色澤、創(chuàng)意、營養(yǎng)衛(wèi)生等多方面綜合評選，石屏縣永健餐廳、云南石屏希泉豆制品有限公司白姨媽餐廳、石屏縣言午菜館、石屏縣異香閣休閑餐吧、石屏縣家園居食府、石屏縣元晟綠草地餐廳、石屏縣乾和莊酒樓7家餐廳被評為“石屏豆腐全席特優(yōu)餐廳”。

　　活動還評選出了7名“石屏豆腐宴制作特優(yōu)廚師”分別是：甘甜明鑫、徐建平、王文濤、黃興文、李順榮、李軍、葉炳坤。

　　石屏縣言午菜館負(fù)責(zé)人許偉俊：“我很榮幸參加這次的石屏豆腐宴制作，并且獲得了特優(yōu)餐廳的獎項，非常感謝組委會，言午菜館今后會更努力把傳統(tǒng)的豆腐宴做好做精，歡迎全國人民到石屏來吃豆腐宴。”

　　在豆腐精品菜肴展示評選活動現(xiàn)場，一道道豆腐佳肴不僅讓廣大觀眾飽了眼福，更飽了口福。

　　游客田維星告訴小魅，評選現(xiàn)場豆腐香氣四溢，嘗了一下包漿豆腐口感特別好，而且看到豆腐的種類特別豐富，最新奇的是把豆腐做成了心形，看起來很新穎很適合年輕人的口味。

　　據(jù)了解，本次豆腐精品菜肴展示評選活動是對進(jìn)一步規(guī)范豆腐宴席，打造“一縣一宴·石屏豆腐宴”品牌，實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合，形成聯(lián)合效益的有益嘗試。

　　600多年來，石屏豆腐不僅保持了精益求精的匠心制造，同時也體現(xiàn)出了石屏人的溫和與謙卑。小小的石屏豆腐成了八方賓客舌尖上的美食，同時憑借良好的口碑暢銷全國。

　　石屏縣工業(yè)園區(qū)管委會主任普亮明說，“一縣一宴·石屏豆腐宴”活動，讓石屏豆腐以科技賦能的同時，提高產(chǎn)品的品位，向消費(fèi)者宣傳石屏豆腐美食。在下一步的工作中，我們將以中老鐵路的開通為契機(jī)，把石屏豆腐銷到東南亞，開拓海外市場。